Kultainen noutaja on suurikokoinen, jalostettu koira. Näitä koiria jalostettiin ennen kaikkea metsästystä silmällä pitäen ja käytettiin erityisesti vesilintujen sekä muiden lintulajien noutamiseen ampumisen jälkeen, koska ne pystyivät noutamaan saaliin täysin vahingoittumattomana. Kultaisilla noutajilla on luonnollinen rakkaus veteen, ja ne ovat helposti koulutettavissa erilaisiin tehtäviin. Kultaisen noutajan turkki on pitkä, ja se tarjoaa koiralle hyvä suojan kylmää ja vettä vastaan. Vaikka kultainen noutaja tarvitseekin paljon liikuntaa, ne tulisi pitää aidatulla alueella, koska niille on hyvin luonteenomaista lähteä vaeltamaan omin päin. Kultaisen noutajan älykkyys tekee siitä myös hyvän koirarodun opaskoiriksi, kuulovammaisten avuksi sekä pelastustehtäviin, mutta se on myös todella suosittu perhekoirana.